鵝皮紅燒要怎麼做

1、準備主料：整鵝； 輔料：蔥薑蒜； 香料：花椒、大料、草果、桂皮。 調料：鹽、糖、料酒、醬油；

2、鵝身洗淨後斬成快；

3、蔥切段、薑切片、大蒜整隻備用；

4、香料用紗布包好製成香料包備用；

5、幹鍋做於火上，下入鵝塊大火煸炒至微微出油；

6、烹料酒、醬油後加入清水；

7、入香料包、蔥薑蒜、鹽、糖；

8、大火燒開後變小火燜燒約1小時；

9、揀去香料包後大火將湯汁收濃即成。