虎皮紅燒肉的做法

1、取來新鮮的豬大肉，用清水徹底清洗乾淨，淋一下水，放在案板上準備切。

2、將豬肉切成方塊肉，切好後放入開水中煮一下，撈出。

3、煮一下撈出，控幹水分。

4、再加入老抽調色，食鹽，打入一個鮮雞蛋打成嵌，攪拌均勻。

5、生火，過熱匯入植物油，待油煎。

6、油煎後倒入香蔥段，辣椒，八角等炒香，入味。再倒入打過嵌的肉，翻炒一下。

7、待表面金黃，停火，裝入盤子中，放入蒸鍋內蒸上30分鐘後出鍋即可。