虎皮蛋紅燒肉的做法

1、肉切成小方塊，在沸水中焯一下瀝乾。

2、鍋中放少許油燒熱，放進肉翻炒一會加熱水蓋過肉，加入薑片和料酒，移至砂鍋小火燜燒。

3、鵪鶉蛋煮熟去殼，熱油中炸至表皮金黃撈出瀝乾油。

4、肉燒至6成熟的時候加入生抽、紅燒汁、冰糖和炸好的虎皮蛋，繼續小火燜燒至湯汁濃厚即可關火即可。

虎皮蛋紅燒肉是一道美食，主要原料是五花肉、鵪鶉蛋等，調料主要為料酒、生薑、生抽。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。其中豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸。