如何拌海蜇絲

主料：海蜇、黃瓜、香菜、熟芝麻。

配料：辣椒油、米醋、白糖、生抽、鹽。

步驟：

將海蜇浸在涼水中加鹽用手搓去澀腥味，洗滌至去鹹味，在涼開水中浸漂一小時左右，撈出瀝乾水。黃瓜切成絲，用少許鹽抓拌、瀝去水，香菜切段。米醋，生抽，白糖，鹽，辣椒油、熟芝麻調成味汁備用。鍋裡加水燒開，將海蜇絲放入開水中焯燙10到15秒鐘後撈出瀝乾，放入盤中後倒入冰水浸泡10分鐘後撈出。將處理好的海蜇絲放入一大碗中，加入黃爪絲和香菜段，再將調好的汁倒入。將所有食材拌勻即可。放入冰箱冷藏