>
1、將清洗乾淨的蠔只在它的縫隙邊沿用刀背輕敲幾下,此時在縫隙上打下一個豁口,然後用刀尖貼著蠔蓋插入,那個位置正是蠔的閉殼肌位置。
2、然後將刀貼著蠔蓋邊切邊推進,將蠔與蓋之間的閉殼肌切斷。
3、在切斷閉殼肌後,輕轉動刀子,讓刀面輕撬開蠔只外殼,然後讓用手蠔蓋與蠔碗分離。
圖文推薦