砂鍋草魚的做法

1、魚肉切雙飛片（就是第一刀不切斷，第二刀才切斷），用生薑、油、鹽、胡椒粉、蛋清抓拌均勻，醃20分鐘。

2、大米淘洗乾淨，放進壓力鍋，煮成稠綿的白粥以後盛進砂鍋，大火煮開。

3、倒進魚片，關火，蓋上砂鍋蓋子利用餘溫把魚片燙熟。

4、放鹽調味（醃魚片時已經放過鹽，這時放鹽應適量）。

5、灑上白胡椒粉，放蔥花即可，如果家裡有人不吃蔥的話，那就把粥盛進碗裡再按各人喜歡放蔥花吧。