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1、豬棒骨放在冷水鍋中大火燒開,煮五分鐘去血水,撇去浮沫,盛出備用;
2、蔥切段,姜、蒜切片備用,酸菜片薄後再切絲,切好的酸菜絲要用清水洗過後攥幹水分;
3、豬棒骨放在盛有開水的砂鍋中,加入蔥段、薑片、大料和白酒大火燒開,轉中火煮八成熟,約一個小時;
4、在湯中加鹽調味,加入酸菜絲煮30分鐘;
5、出鍋前5分鐘加入粉條即可。
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