幹辣椒發黴了暴晒可以嗎

幹辣椒發黴了暴晒是不可以的。吃了這樣發黴的辣椒會造成大腸菌落超標。過期的食品，尤其是發黴的食品會產生大量的黃麴黴素，吃了會影響身體健康，建議丟棄。

黃麴黴毒素是一類化學結構類似的化合物，均為二氫呋喃香豆素的衍生物。黃麴黴毒素是主要由黃麴黴寄生麴黴產生的次生代謝產物，在溼熱地區食品和飼料中出現黃麴黴毒素的機率最高。特別是容易汙染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產品，是黴菌毒素中毒性最大。