燉排骨香的祕訣是什麼

燉排骨之前要洗淨濾乾淨，把鍋燒熱，加入少許植物油，倒入排骨煸炒，2分鐘後加入一匙黃酒、一小匙醋，翻炒2分鐘後再加入醬油、少許糖，排骨上色後，加水的同時放幾顆蒜子，熟了後異香撲鼻。

燉排骨是最常見的一道菜。有多種做法，但主料均為排骨，可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。燉排骨營養豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛的一道菜餚。經典菜式有土豆燉排骨，排骨藕湯等。