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如何用烤箱做千層餅
經驗
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先做麵糰,把3克鹽放入麵粉裡攪勻,
牛奶
加熱到30攝氏度左右倒入
酵母
化開和麵。和好的麵糰蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發酵30分鐘,發酵到兩倍大就可以了。開始製作油酥,麵粉裡放入鹽,白糖,白糖的量可以根據自己的喜好加減,攪拌均勻。花椒粒放入油鍋裡煸出香味,把花椒粒撈出來把油倒入麵粉裡攪拌。麵糰發酵好了揉幾下擀成大片,把油酥均勻的刷上,折三折,再對摺。對摺上再擀成大片再三折,反覆三次,最後擀成大片後少刷點水撒上
芝麻
,切條。擺入烤盤,放烤箱發酵30分鐘,發酵後180攝氏度烤15分鐘即可。
標籤:
千層餅
烤箱
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