主料:
低筋麵粉75克、雞蛋80克、黃油12克、白砂糖20克、鹽1克、淡奶油250克、草莓300克、白砂糖15克。
1、主料裡的白砂糖、鹽混合一起用打蛋器攪拌均勻;
2、加入低筋麵粉攪拌至順滑無顆粒;
3、黃油放入平地鍋中大火燒至不在冒泡顏色變成褐色後離火,準備一個溼布將平底鍋坐在溼布上幾秒降溫;
4、黃油倒入麵糊中攪拌均勻;
5、一點一點加入牛奶攪拌均勻後再加下一次7、乾淨鍋子燒熱後用叉子叉一小塊黃油在鍋子裡抹一層薄薄的黃油;
6、在鍋子中心倒入一大勺麵糊,倒入麵糊的時候鍋子要離火,輕輕晃一晃鍋子方面胡均勻鋪散開來,用小火煎至四周微微焦黃;
7、用勺子將餅的四周輕輕剷起用一個較大的鏟子剷起翻面;
8、煎熟後放置架子上晾涼,可以改一層錫紙防止乾燥;
9、把做好的所有餅疊在一起 照著6寸慕斯圈或者是蛋糕模具切成整齊的圓形;
10、草莓洗乾淨放上即可。