牛肉和冬瓜可以一起燉，和蘿蔔亦可以。
清燉牛肉冬瓜
主料：鮮牛肉、冬瓜；
輔料：香菜、花椒、大料、蔥、姜、蒜、桂皮、鹽、味精等；
做法：
1、鮮牛肉洗淨、切塊，用水焯一開，撈出，再用清水衝淨至無血沫。然後放入高壓鍋內，同時加入花椒、大料、蔥、姜、蒜、桂皮、鹽，添水上火，鍋上氣後20分鐘左右即可；
2、冬瓜去皮、切塊，用開水焯去水氣，撈出、控幹。待牛肉熟後，放到高壓鍋中，燉熟即可；
3、加味精，出鍋裝碗，再加上香菜。清燉牛肉冬瓜即可出鍋。
清燉蘿蔔牛肉湯
材料：牛肉800克，紅蘿蔔800克，香葉一片，八角一個，姜兩片；
做法：
1、牛肉切小塊，冷水下鍋，大火燒開煮5分鐘左右，煮去牛肉的血沫雜質；
2、蘿蔔切塊，準備薑片、八角、香葉；
4、焯過水的牛肉和蘿蔔加上材料，一起放入鍋中，加足量開水；
5、加枸杞，大火燒開，小火慢燉2個小時即可，出鍋時加鹽和香菜即可。
