牛肉餃子餡用牛哪塊肉

牛肉餃子餡可以用牛腱，有嚼勁順紋理細切，用刀背剁肉，這樣可以保留汁水。然後蔥姜水順一個方向攪拌剁好的牛肉，使肉上勁。調料因人而異，口味各不相同，可自己掌握。

牛肉是指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，是世界第三消耗肉品，約佔肉製品市場的25%。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。