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臘魚做臘魚燜四季豆好吃,臘魚一般是用鹽、花椒等調味料醃製晾乾,鹹味比較重,因此在烹飪之前要用水浸泡一下。浸泡過的魚塊先煎一下,再加入四季豆一起燜煮,四季豆燜煮後吸收臘魚獨特的臘香味,且臘魚也沒有鹹了。做法如下:
1、準備好原材料。
2、熱鍋涼油,將臘魚塊放入鍋中進去煎。
3、將臘魚塊煎至表面金黃。
4、再加入四季豆進去翻炒幾下。
5、加入適量的水燉煮。
6、加蓋燜煮3分鐘。
7、加入適量的鹽調味。
8、最後加入蒜和紅椒,大火收汁即可。
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