茄子為常見的蔬菜，具有清熱解暑、抗衰老、降脂降壓、保護心血管的作用；
雞蛋具有健腦益智、防治動脈硬化、延緩衰老、保護肝臟、補益身體、補血美容、預防骨質疏鬆的作用。
一、茄子和雞蛋是可以一起吃的，兩者之間的成分不會發生不良反應，也不會產生有害物質，不會對身體產生不良影響，也不會引起身體不適。
二、這兩種食物的成分可以相互補充，而且也不相剋，是可以一起食用的。茄子中主要有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素P、維生素C、維生素E、鈣、鐵、鉀、磷、花青素等營養成分；雞蛋中含有豐富的優質蛋白、鈣、磷、鐵、鋅、葉酸、維生素A、維生素D及B族維生素等營養元素。
