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製作凍豆腐不分老嫩、品牌,只要是自己平時喜歡吃的種類即可,操作如下:
1、準備一塊新鮮的豆腐,最好是完整的,不要已經碎的比較嚴重的整塊。
2、將豆腐切成大小相等的塊狀,這樣是為了在冷凍的時候能均勻。
3、將切好的豆腐塊整齊碼放在容器中,可以是盤子等任何平整的地方。
4、冷凍時如果是東北的冬天可以放在室外,也可以放在冰箱的冷凍室裡。成型的凍豆腐,顏色要比鮮豆腐深。
5、需要食用時只要從冷凍處取出,用涼水化開,這時候的豆腐會有很多的蜂窩眼,加入調料後進行烹飪就可以食用了。
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