蒸魚需要放鹽嗎

蒸魚需要放鹽調味和蒸魚的做法如下：

1、將魚洗淨後一邊打上2道花刀後在魚身抹鹽；

2、將姜、蔥和紅辣椒切成細絲；

3、鍋中放水燒開後在盤子底部先放上薑絲再放魚；

4、撒上豆豉後再鋪少許薑絲；

5、大火蒸8分鐘後出鍋盛盤；

6、另起油鍋將兩大湯匙的油在熱鍋中燒熱；

7、先潑醬油半大勺後再將熱油潑在魚身上；

8、盤中擺上紅辣椒絲和蔥絲即可。