材料：鮮牛肉、五香粉、鹽、糖。
做法：
1、將牛紫蓋爾肉，切成寬四釐米的長條，放入盆中；
2、加入嫩肉粉，五香粉，鹽，糖。攪拌均勻；
3、然後醃製一個小時；
4、取出用鐵絲掛上，在陰涼乾爽處自然風乾。時間按個人口味，最少半個月；
5、吃的時候蒸十五分鐘，也可以蒸完燒烤。
牛肉乾一般是用黃牛肉和其他調料一起醃製而成的肉乾。牛肉乾中的風乾牛肉源於蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，並且有豐富的營養。被譽為“成吉思汗的行軍糧”。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美， 受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。
