寄居蟹怎麼燒比較好吃

用料：寄居蟹1200克、辣豆豉40毫升、料酒30毫升、水25毫升、醬油15毫升、姜一個、蒜一個。

做法：

1、將寄居蟹反覆清洗三次，撈出瀝水備用；

2、姜蒜切片備用；

3、熱鍋爆香姜蒜後倒入寄居蟹翻炒1分鐘；

4、沿鍋邊倒入15毫升料酒，放入豆豉翻勻；

5、倒入25毫升水，蓋上蓋子燜煮1分鐘後再次沿鍋邊倒入15毫升料酒；

6、翻炒10分鐘後即可食用。