番茄泡菜的做法

主料：番茄300克、洋蔥75克。

調料：醋23克、咖哩1克、白砂糖23克、鹽19克。

步驟：

挑選青番茄洗淨瀝乾水，橫向把青番茄切成圓片；將洋蔥洗淨瀝乾，切成圓片；把青番茄、洋蔥分別盛在潔淨盆和碗內，各加15克，和4克食鹽拌勻，醃製一夜；第二天將它們分別改刀切成長方形；然後混合在一起裝入玻璃罐內；將白糖加進食用醋中，全部深化後加入咖哩粉，攪拌均勻；全部倒入玻璃罐裡，發酵兩週，即可食用。