請問怎樣做紅燒師子頭

主料：豬前腿肉800克、荸薺50克、蒜頭50克、生薑20克。

具體做法如下：

1、將荸薺去皮清洗乾淨，切成小碎丁；

2、將豬前腿肉絞成肉糜，放入料理盆中，加入肉餡調料；

3、攪拌均勻，分次加入適量清水，放入荸薺碎；

4、將肉餡初步分成幾個等大小的大丸子；

5、鍋中倒入多一點的菜籽油，油溫七成熱時轉小火，依次輕輕放入做好的大肉丸子，丸子入鍋前在兩手間摔打整形，手上可抹一些油，防止粘連；

6、小火慢炸，待定型後，輕輕翻面