紅燒驢頭的做法請詳細說明

食材：驢頭肉1500克、食鹽10克、醬油15克、姜10克、白酒10克、白糖10克、植物油80克。

做法：

驢頭肉洗淨斬件；驢頭肉斬好後放入鍋中綽水去腥味；瀝乾水分後，大火加姜酒熗鍋，放入幹辣椒、桂皮、大料、姜塊、爆至皮色焦黃；加入水、醬油、鹽、糖、十三香紅燒肉料等用高壓鍋燜十五至二十分鐘；裝盤，將香菜鋪在上面。