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1、豬肝洗淨放清水浸泡兩小時,期間多換幾次清水,切成薄片後,再衝洗一遍,瀝乾水份;
2、豆皮冷水泡發,洗淨瀝乾水份;
3、胡蘿蔔去皮洗淨切片,香蔥洗淨切蔥花;
4、熱鍋倒油,放豬肝炒至變色;
5、放胡蘿蔔和豆皮炒勻;
6、撒鹽炒勻;
7、淋入生抽炒勻;
8、淋入料酒炒勻;
9、撒蔥花,起鍋裝盤即可。
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