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加入麵粉不會噎嗓子,口感不會過於粗糙,才會鬆軟。窩窩頭需準備食材:玉米面、小米麵、豆麵、蕎麥麵、麵粉、雞蛋、牛奶、小蘇打。一共四個步驟,下面是窩窩頭詳細操作:
操作/步驟
1、開水燙麵
玉米麵加開水燙麵。邊加開水邊攪拌。
2、醒發
加入小米麵、豆麵、蕎麥麵、麵粉、牛奶、雞蛋、小蘇打和成稍軟的麵糰,醒發15分鐘。
3、整形
揉成長條、分割、滾圓。將面劑套在大拇指上,整形。
4、蒸15分鐘
墊上玉米葉,蒸鍋冷水上鍋,開鍋後15分鐘即可。
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