食材：麵粉750g，燕麥120g，水餃餡適量，黑米120g，幹酵母7g，清水。
做黑米麵窩窩頭的步驟：
1、取適量乾酵母粉，加入水溫40度左右的溫水，將酵母粉攪拌均勻，靜置5分鐘；
2、取120g黑米和120g燕麥，並將黑米清洗乾淨；
3、將黑米、燕麥倒入攪拌機中，加適當水，超細精磨三次；
4、取適量的麵粉置於盆中，將打磨好的黑米燕麥和乾酵母倒入麵粉中，然後和成光滑的麵糰；
5、將和好的麵糰放置在蒸籠內，發酵1小時麵糰成2倍大即可；
6、將麵粉揉成長條形，切成塊狀，用手背輕輕按壓，攤成圓形；
7、將攤開的麵皮蓋在蒸窩窩頭的模具上，將麵皮輕輕按壓，使形狀和模具一致；
8、20分鐘後上鍋蒸15分鐘即可。
