1、主料麵粉150克玉米粉100克水136克
2、輔料酵母3克糖10克
3、所有材料稱量後放入麵包機桶內
4、麵包機選擇和麵功能，和麵10分鐘，在第五分鐘的時候把桶壁上的麵粉用矽膠刀刮下來
5、和麵結束後，麵包機選擇發酵功能，選擇30分鐘，待到發酵結束，可以用手指在麵糰中間戳個洞來觀察發酵狀態
6、平均分割成16個麵糰，蓋上溼布醒15分鐘（醒面時間要根據溫度來說，冬天適當延長醒面時間，夏天則相反）
7、取一面團，用手揉到表面光滑，在底部用大拇指按壓進去，形成一個小窩
8、窩窩頭的形狀就整好了，依次將16個麵糰全部做成這樣的形狀排列到蒸鍋裡，蒸鍋放冷水（我這裡用的蒸鍋是26釐米）兩升，開小火，慢慢加熱，使得窩窩頭可以短時間發酵到合適的大小，這裡我用了15分鐘，然後開大火至上汽，定時20分鐘，20分鐘後關火燜5分鐘，開鍋蓋，取出冷涼
9、可以騰熱了再吃，也可以切成片炸著吃，感覺很棒
