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純玉米麵窩窩頭要發酵不
經驗
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若只用
玉米
面或豆麵做窩窩頭不用發酵,若和白麵一起做窩窩頭需要發酵。
玉米麵窩窩頭做法:
材料
:玉米麵400克、白麵200克、安琪
酵母
5克。
步驟:
玉米麵燙熟;加入白麵及安琪酵母粉,和好面,靜置發酵;把發好的面揉一揉,排出氣泡,揪成小劑子;把劑子搓成金字塔形,在下面捅一小洞;靜置十五分鐘,二次發酵;發酵後放至鍋裡蒸,開鍋後蒸15分鐘,關火虛蒸10分鐘即可。
標籤:
窩窩頭
玉米麵
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