起酥餅的做法

取麵粉90克、黃油2茶匙，10克、水和白砂糖混合均勻，揉和成麵糰。

再將剩下的黃油90克和麵粉2茶匙，10克混合在一起，也揉和成麵糰。

將做好的2份麵糰疊放在一起，反覆擀成3釐米厚的面片，再用刀切出16片直徑為8釐米的正方形面片，待用。

取一塊麵劑包一塊酥油，收口捏緊，擀成長條疊起來。

取一塊面積擀薄，包上糖餡，用手按成圓餅。

鍋中倒入適量的油，油熱放入餅胚，底部烙至定型翻面，烙制過程中需要不停的翻面。

烙至兩面金黃微微鼓起就可以出鍋了。