梅乾菜酥餅的製作材料：麵粉1250克，酵面500克，豬肥膘肉750克，梅乾菜135克，蔥末40克，精鹽100克，食鹼15克，芝麻仁75克，飴糖50克，芝麻油100克。梅乾菜酥餅的特色：外層酥脆，內滋潤鮮香，嚼之津津有味，是屯溪地區傳統風味小吃。梅乾菜酥餅做法：面粉放在案板上，先用沸水將1/6的麵粉燙過，再與其他麵粉拌勻，放入酵面和冷水500克揉勻，蓋上溼布，靜餳10分鐘左右，然後加食鹼揉透，搓成長條，摘成每個重約125克的面劑，烤箱預熱200度，把餅放入烤箱中層，上下管200度，30分鐘，表面上色即可，按自家烤箱溫度適量調整時間。
