目前的季節正是吃香椿頭的時候，但為了不要冷藏之類的，買的時候量一定不能買多了，一般來說一頓的量正正好，如果不小心買多了，一定要焯水之後再用保鮮袋零度保鮮哦。分享下香椿頭買回來怎麼處理。
一定要先過一遍水，為了能夠清洗得快一些，可以買回來就用水泡一下。過一遍水之後再說。
清理下香椿頭的葉子，將一些有些顏色深被壓時間太長的葉子摘掉。
在砧板上用刀或者剪刀去除掉香椿頭前面的硬木。
將香椿頭其餘的枝條依次切開，主要是為了後期清理和切段的時候方便。
切條的香椿頭還要再處理下條上比較硬的部分，直接切掉就好了，不要覺得可惜，不切掉後面烹飪的時候會覺得苦硬。
清理好之後再次放到水裡進行清洗。這一次就比較好清洗了。
處理好了之後在水裡焯一遍，放到砧板上切細段吧~香椿頭炒蛋很不錯哦！
