農村做花椒豆豉怎樣做

農村條件下，花椒豆豉需要準備黃豆，鹽、辣椒粉、花椒、白酒五種原料，具體的做法如下：

1、取適量黃豆放置盆中，將黃豆清洗乾淨，用水侵泡3個小時；

2、取出泡好的黃豆，放置水中，小火慢煮至黃豆能被手捏碎，此時撈起黃豆，放置密封盒中，在溫暖處發酵兩天；

3、將發酵好的一碗豆子，拌入一勺鹽、半勺辣椒粉、半勺花椒、兩勺白酒；

4、黃豆與調料充分攪拌至均勻後，將黃豆晾晒兩天，再放罐子裡存放半月，半月取出後即可食用花椒豆豉。