很適合冬天的湯,喝下一碗,渾身都熱了.魚頭和豆腐都是極有營養的,是冬天進補的最佳選擇。製作也不是特別複雜，還可以根據個人喜要求加入自己喜歡的東西。
把新鮮的花鰱魚頭洗淨，下鍋油煎前可以稍微兩面沾點麵粉，防止油濺。
起油鍋，在油鍋裡放一點鹽，可以防止魚沾鍋。
待油鍋熱時，放入魚頭煎炸。
煎炸時注意可以把魚頭豎起來，讓魚頭的上面，不容易炸到的地方也充分煎炸，直到出香味。
把魚頭一分二，盛入大湯鍋中
倒水沒過魚頭，放入蔥，姜，倒入老酒。燒開後，讓魚頭小火慢燉10-20分鐘左右。
放入胡蘿蔔，冬筍，香菇，繼續小火慢燉。
放入豆腐，再加入適量鹽，再燉20-30分鐘左右。
關火前撒上大蒜沫，可以增加湯的香味和色味。
