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晒是為了防止進生水,因為生水會帶其它的細菌,汙染泡菜水,從而影響口感。
製作醃蘿蔔乾的步驟:
1、把紅蘿蔔、綠蘿蔔、白蘿蔔洗乾淨晾乾淨水分,把蘿蔔切成均勻厚度的薄片;
2、把切好的蘿蔔掛在乾淨的衣架上,要扭著掛,防止掉落;
3、經過兩三天的太陽爆晒後,將蘿蔔拿下來進行醃製了;
4、把蘿蔔放在容器裡,放上鹽、辣椒麵、雞精和南德等調味料,然後把材料和蘿蔔乾均勻在一起,放2天就可食用。
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