涼拌菜用油：香油，調和油，辣椒油，橄欖油，從健康的角度，亞麻籽油是首選。
亞麻籽油營養價值：
1、亞麻籽油中富含人體非常需要的亞麻酸，世界衛生組織和聯合國糧農組織，早在1993年提出，在世界範圍內專項推廣亞麻酸；
2、亞麻酸對人類生命極為重要，但最易缺，亞麻酸是人體必需脂肪酸，人體不能合成只能通過食物攝取，亞麻酸富含在亞麻籽中，是陸地植物中之最，亞麻酸在人體內代謝成HDA和EPA。
熗拌蘿蔔皮材料，蘿蔔1個，鹽適量，乾紅辣椒2到3只，花椒5粒，香油，雞精，糖，油。
做法步驟：
1、蘿蔔1只，將蘿蔔洗淨，用少許鹽仔細搓洗蘿蔔表面；
2、用清水清洗，直到清洗徹底乾淨，將蘿蔔皮滾刀切成大小合適的塊；
3、用1茶匙鹽將切好的蘿蔔皮拌勻，醃製10分鐘，將滲出的水份倒掉；
4、根據口味加入香油，糖，雞精，調好味道；
5、幹辣椒去籽，切成辣椒圈，鍋中放入1湯匙的油，放入幹辣椒圈和花椒用小火加熱，直到幹辣椒變成棕紅色，香味出來，不要將辣椒炸糊；
6、將炸好的辣椒和油一起倒入蘿蔔皮中，拌勻即可。
