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1、海鱸魚去鱗,去鰓,去肚,洗淨去魚的中段,從魚背切開,魚肚連著,在魚身橫切幾刀;
2、用鹽醃20分鐘入味洗去鹽份,瀝乾;
3、放上薑絲,蔥段加些料酒,撒些胡椒粉;
4、隔水蒸15分鐘澆上蒸魚豉油把魚轉入大盆;
5、撒上新鮮蔥段澆上熱油擺好造型,用些西紅柿裝飾即可。
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