蝦醬炒雞蛋是一道由雞蛋為主要材料，以油、鹽等為調料做成的菜品，屬於家常菜。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。記憶中媽媽最常做的方法就是將蝦醬，雞蛋，小蔥及白菜絲一起攪勻放入鍋中蒸熟。每次當掀開鍋蓋的那一瞬間，屋內都瀰漫著香香的蝦醬的味道，以至於我這個饞貓每次都多吃好多飯。今天我給大家來做一道蝦醬炒雞蛋吧。
食材：雞蛋3個、蝦醬2茶匙、大蔥30克。
雞蛋打散，大蔥切末備用。
雞蛋打散。
鍋中放食用油，放入蔥末爆出香味，食用油量比平時炒雞蛋要稍多一些。
炒出蔥末香味後，放入蝦醬中火炒出香味。
炒出蝦醬香味後，倒入打散的蛋液炒至，不停推炒。
彆著急愛，多炒一會，直至把水份炒幹關火即可。
