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桂花芋頭湯怎麼做
經驗
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主料:芋頭300克。
輔料:桂花50克。
調料
:冰糖10克、白砂糖5克、鹼1克。
做法:
將芋頭刮洗乾淨,擦乾水,切成梳子背狀,再修成棗核形狀;在鍋中加入清水,水燒沸後放入芋頭和少許食鹼,煮約5分鐘,撈出倒在盤內攤開,涼後即呈紅色;把芋頭放入湯碗中,加入冰糖、白糖,上籠用大火蒸爛,鮮湯另用鍋燒沸,灌入芋頭湯碗,桂花蓋其上,再入籠略蒸
幾分鐘
即可。
標籤:
芋頭
桂花
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