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炸酥肉有泡沫怎麼辦
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低溫炸開後,撈出來,高溫再炸,就可以了。
材料
:
豬肉
,雞蛋,調料:花椒,澱粉,麵粉,料酒,鹽。做法:
豬肉洗淨切厚薄均勻的片兒,用料酒和鹽略醃半個小時;澱粉加雞蛋、麵粉、鹽、花椒粒和純淨水拌成糊,把醃好的豬
肉片
兒放糊裡拌勻;油鍋上火燒至八成熱,下入掛勻糊的豬肉片炸至金黃,先用大火將表皮炸定型,再調成小火炸成金黃,待兩面金黃撈出瀝油即可。
標籤:
泡沫
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