如何醃製好吃的泡菜

醃製好吃的泡菜的方法步驟：

1、準備食材：胡蘿蔔、芹菜、食鹽、冰糖、八角、花椒、幹辣椒、水、沙姜、白酒；

2、在一個乾淨無油的鍋內加入準備做泡菜水的清水和鹽，加熱使鹽溶化；

3、加入適量的八角、花椒、幹辣椒、冰糖、高度白酒；

4、將冷卻的鹽水倒入玻璃密封罐中，水的量應該在泡菜罈子的三分之二處；

5、加入洗淨晾乾以後的新鮮蔬菜，將其浸沒在鹽水中；

6、蓋上玻璃罐的蓋子，放置在陰涼通風的地方，1至2天以後泡菜即可完成。