1、不要將整鍋骨頭湯都放鹽，只需放需要喝的湯即可，因為骨頭湯中的鹽分更容易讓骨頭湯滋生細菌，從而加速骨頭湯的變質。
2、如果要將湯放入冰箱冷藏，儘量裝在帶蓋的瓷器裡。
3、如果沒有冰箱，可以將骨頭湯放在瓷器裡然後泡在涼水裡，放在空氣流通的地方。
4、先把熬好的骨頭湯放在冷藏室冷藏，待凝固後，用勺子把上面的浮油（凝固成的白色固體）撇掉。把剩下的部分，注入製冰格內，使之凍結成塊，然後再將“高湯冰塊”取出，裝入塑料袋中，儲存在冷凍室。隨用隨取。
5、將骨頭湯放入高壓鍋燒開後不要取掉減壓閥、也不用搖動，存放24小時沒問題。若想放更長的時間，可以再重複燒開一次。這樣可以增加骨頭湯的儲存時間。
