炸五花肉怎麼醃製

主料：五花肉150克。

輔料：雞蛋2個、紅薯澱粉適量、鹽適量、醬油1茶匙、植物油適量、花椒粉2克。

酥炸五花肉的做法：

1、五花肉洗淨、切片。

2、加入鹽、蛋液、澱粉和醬油，攪打均勻，醃製10分鐘左右。

3、炒鍋加熱，倒入較多植物油。

4、油四成熱，放入掛上麵糊的肉片，小火慢炸。

5、炸至表面金黃，撈出瀝油。

6、開大火，鍋中油至八九成熱，倒入肉片復炸。

7、炸至表面微焦，撈出瀝油。

8、趁熱撒上花椒粉，完成。