烘焙麵包有哪幾種

有四種，分別是硬式麵包、軟式麵包、軟式餐包和甜麵包。硬式麵包的麥香味比較濃郁，表皮鬆脆、內部柔軟有韌性；軟式麵包的樣式比較美觀，組織也比較細；軟式餐包更柔軟、含有糖分和油脂；甜麵包的含糖量較高，裡面有餡料。