油豆腐煲的做法

1、茄子切長條塊狀，豬肉切片，豆腐切塊。

2、蔥薑蒜剁椒切碎。

3、茄子放進油爐炸出水氣，但是時間不要過長為好。

4、對汁，醬油，醋，剁椒汁，白糖，味精，少量十三香，少量澱粉，少量水和鹽攪拌均勻。

5、鍋內燒熱油，下剁椒，蔥，姜，蒜爆香，下茄子，胡蘿蔔，豆腐略翻炒，加少量料酒。

6、下魚香汁掛上即可，我喜歡大一點汁，很下飯。