老鴨的做法

1、材料：老土鴨一隻，火腿，竹筍，蟲草；

2、配料：蔥絲，薑片，香料，鹽，白糖，味精，老抽，高湯各適量；

3、將老土鴨宰殺後去內臟，洗淨，放入開水中汆一下，入油鍋炸至表皮呈金黃色時撈出；

4、鍋上火，注入油燒熱，放入薑片，香料炒香，加入土鴨，竹筍，火腿，蟲草，高湯，蔥絲，小火燉50分鐘，裝碗，點綴即成。