材料：母鴨1只、約重1.25千克、海帶350克、姜20克、大蔥4根、花椒2克、精鹽4克、清水2250毫升。
做法：
1、將鴨的內臟取出洗淨，並把鴨子切成六大塊。放置於一邊。將鴨蹼處的黃色硬殼去掉，斬去鴨爪指尖。將全鴨放入沸水中焯水，撈出待用；
2、將海帶洗淨切成3釐米見方的菱形。放入沸水中焯水後，撈出待用。姜拍破，蔥挽結；
3、湯鍋置旺火上，加清水2250毫升，放入鴨子、鴨內臟、海帶、姜、蔥、花椒燒開，然後用中火燉約2小時30分鐘直到鴨子和海帶燉嫩；
4、再將鴨肝、鴨心放入湯中，約20分鐘後，起鍋裝入湯碗中。
