準備食材：鴨肉半隻，竹筍一個，香菜3顆，料酒適量，生薑適量，鹽適量，味精適量。
1、竹筍去皮切塊洗淨，備用。
2、生薑去皮切絲，備用。
3、鴨肉洗淨去皮切塊，備用。
4、鍋裡燒開水，加入竹筍，滾3分鐘。去掉澀味，瀝水備用。
5、另燒開水，加入薑絲和適量料酒。
6、加入鴨肉，大火煮開。
7、大火煮出血水後，撈出鴨肉，剩餘血水和薑絲倒掉。
8、將竹筍、鴨肉、薑片加入高壓鍋或電飯鍋。
9、加水漫過食材，加入適量鹽，蓋上大火煮30-40分鐘。
10、最後碗底加入適量味精和香菜，倒出湯水融化，再舀出鴨肉竹筍即可。
