幹筍燉老鴨：
一，主料：老鴨1只。
二，輔料：幹筍適量、幹香菇適量、小蔥適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量、料酒適量、色拉油少許、食鹽適量。
三，做法：
1、將老鴨處理乾淨，斬成塊狀；
2、泡發好的幹筍洗淨，切成條狀；
3、泡發好的香菇洗淨切成兩半；
4、生薑切片，大蒜去皮，蔥切段，幹辣椒洗淨待用；
5、熱鍋放少許油，下放鴨塊，大火爆炒至鴨塊變色出油，使鴨塊表面看上去有微微的焦黃；
6、下入生薑、大蒜、幹辣椒、料酒，炒勻；
7、將炒好的鴨塊放入砂煲肉；
8、下入筍乾、香菇，倒入完全淹過所有材料並高出2至3釐米的熱水；
9、蓋上鍋蓋，中小火燉2個小時；
10、出鍋前約10分鐘時放入適量的鹽，最後放入蔥段即可。
