1、食材：筍乾適量五花肉200克豆腐3塊肉丸150克蒜苗50克鹽適量油適量，醬油適量，老抽適量。
2、筍乾提前兩天泡發，泡發後，再用高壓鍋壓十分鐘，至完全散開後備用。
3、將五花肉、豆腐、蒜苗、肉丸洗淨，然後五花肉切成小片，豆腐切成小塊，蒜苗切段，備用。姜洗淨，切成薑絲，備用。
4、熱鍋，然後在鍋裡放入少許油，將豬五花肉下至油鍋，待煎出油後盛出。
5、將五花肉煎出的油留在鍋裡。放入鹽滷豆腐，煎至兩面金黃後盛出。
6、就著之前留下的油，放入切好的薑絲。然後放入煎好的豬五花肉。放入泡發好的筍乾。
7、五花肉和筍乾一起翻炒片刻後。加少許料酒，醬油，老抽。翻炒上色後，加水燜煮。水要沒過筍乾。
8、將煎好的豆乾肉丸一塊放入燜煮。待汁快收干時。放入蒜苗。繼續燜煮至收汁。即可盛出。
