1、花生米洗洗用一個碗送裝水浸泡五分鐘。
2、浸泡過後的碗花生米瀝乾水再晾一會讓它水份風乾。
3、碗里加入紅薯澱粉，少許白麵粉，再打入一個雞蛋攪拌勻調成糊狀。這時鍋裡倒油開始熱油。
4、倒入花生米攪拌，如果感覺太溼了可以再新增一點麵粉再拌一拌使每一顆花生米都裹上面糊，不要太溼，要把稍微幹一點才好炸。
5、油熱後關小火把裹上面糊的花生米放入鍋裡炸，用笊籬拔弄散花生米這時會冒很多大泡泡，在炸的過程中用笊籬不停的撥弄花生米使花生米均勻受熱待全部炸成金黃色這時候泡泡都變小了說明花生米也熟了撈起控油
6、控油後的花生米，放入一個大碗然後再倒入辣椒麵，胡椒粉抖一抖即可。
