高壓鍋燉臘排骨的做法

材料：適量豬排骨、小白菜、花生油、鹽、味精、黃酒、大蔥、姜等。

步驟：

1、將排骨洗淨，剁成四釐米長，三釐米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨；

2、小白菜洗淨，去根部，一切兩段；

3、蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍鬆備用；

4、高壓鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；

5、旺火燒沸，撇淨浮沫，轉小火慢燉至接近成熟；

6、下小白菜，放精鹽、味精調味，再燉至排骨酥爛脫骨即可。